調布市仙川の八百屋カフェ kohuku Sengawa のバインミー
初めて行った。
本場の味、近し。客もベトナム人とか、多い。
「外カリッ、中フワ」のパン、ソフトフランスが効いている。
（ベトナムも、こんなパンでした）
安い、美味い。毎日でも食べられる。
何より良いのが、自転車で買いに行けるところ。
バインミーを食べられるお店は高田馬場の「バインミー⭐︎サンドウィッチ」くらいのイメージしかなかったが、ここを知れてよかった。
空想サンドウィッチュリーのイベントで食べた、ワニ肉のピタサンドサンド。
遅刻して行ったので、おしゃれに味付けした鳥肉かと思って気づかず食べてて、あとでたまげた。
ル・プチメックのパンいろいろ。
その断面。
千歳烏山焼き菓子店ANCORO のマフィンとスコーン。
マフィンにぶちこまれたオレオの存在感すごい。
男なら「俺を」と名付けるだろう。
銀座に先週オープンした食パン専門のお店「セントル・ザ・ベーカリー」に行った。
渋谷のヴィロンの新しいお店です。
パン好きなら垂涎のお店です。
トーストセット。３種類のバターの味を比較。
パンの1枚（カナダ産小麦）はトーストし、1枚（北海道産小麦）は焼かずに生で食べる。
まるでパンの刺身状態である。結果は、
「基準値を超える味」
であることはわかった。（ざっくりと）
バターは、「どれもうまい」「軽い」
トーストは、自分でトースターを選んCENTREで焼きます。
（これが画期的！）
ちなみに焼いているのは山食（カナダ産小麦）。焼くとカリカリになる。
「チーズトースト」を注文すると、デカい「チーズを溶かす機械」を
運んで来てくれて、コンセントまで延長コードで繋いでくれて、
目の前で溶けたチーズをぶっかけてくれます。
できたては最高の、さらに最高にうまい・・・。
最高なんだけど、正直、こちらのハード（舌と脳）のスペックも
あるので、他と比較のしようがないというか、
「うまい、甘い、カリカリ、口の中でとろける」
要素は感じたものの、「最高レベルにうまい」としか言えない
「語彙力の乏しさ」、に一票。
（6300円（！）のビフカツサンドがありびびったのですが、
知り合いの某編集者が食べていました・・・）
（こちらは昼間と夜とでは、お店の呼び名が変わるそうです。）
